うるち米の特徴
うるち米とは、一般的に食べられているお米のことです。 単に「米」とだけ書かれていればうるち米のことを指します。
うるち米ともち米は、デンプンの成分によってもち米と区別され、 うるち米は15~35%のアミロースと65~85%のアミロペクチンから成り立っています。 反対に、もち米は、アミノペクチンが100%で構成されています。
一般に、アミロース含量の低い米の方が、それだけアミロペクチンが多いため粘りのあるよい米と言われています。
日本品種のうるち米のアミロース含量が約17~23%と言われているのに対し、海外のうるち品種は10%以下のものから30%を超えるものまであります。
うるち米の銘柄
m行
- M202
あ行
- LGCソフト
- あいちのかおり
- あいちのかおりSBL
- あかね空
- あきげしき
- あきさかり(越南208号)
- あきさやか
- あきた39
- あきた63号
- あきたこまち
- あきだわら
- アキチカラ
- アキツホ
- アキニシキ
- アキヒカリ
- あきほなみ
- アキホマレ
- あきまさり
- あきまつり
- アキユタカ
- あきろまん
- アケボノ
- あさひの夢
- あやひめ
- あゆのひかり
- あわみのり
- イクヒカリ
- いただき
- いなひかり
- いのちの壱
- イブキワセ
- いわてっこ
- おいでまい
- おおいた11
- おきにいり
- おくのむらさき
- おしまこ180
- おとめごころ
- おぼろづき及びあきほ
- おまちかね
- おわら美人
- 愛のゆめ
- 葵の風
- 越佳香
- 彩
- 彩南月(鹿児島22号)
- 秋の詩
- 秋雲
- 秋音色
- 秋晴
- 青い空
- 淡雪こまち
- 朝つゆ
- 朝の光
- 朝日
- 碧風
- 味こだま
- あこがれ
- いわた11号
- いわた15号
- いわた3号
- エルジーシー1
- 岩手68号
- 伊佐米
- 朝日米
か行
- かけはし
- カツラワセ
- かほるこ
- かりの舞い
- きたあおば
- キタアケ
- きたいぶき
- キタオウ
- キタカオリ
- キタヒカリ
- キヌヒカリ
- きぬむすめ
- キヨニシキ
- きらら397
- きらりん
- きらり宮崎
- きんのめぐみ
- くさなみ
- クサホナミ
- クサユタカ
- クジュウ
- くまさんの力
- げんきまる
- こいごころ
- コイヒメ
- こいむすび
- こいもみじ
- コガネヒカリ
- コガネマサリ
- こころまち
- こしいぶき
- コシヒカリ
- コチミノリ
- コマアサヒ
- ゴロピカリ
- 越の華
- 越車
- 越路早生
- 黄金錦
- 黄金晴
- 加賀ひかり
- 華麗舞
- 岐108号
- 亀の蔵
- 吉備の華
- 金南風
- 空育125号
- 元気つくし
- 風さやか
- 北瑞穂
- 恋ほのか
- かぐや姫
- 家族だんらん
- 花キラリ
- 関東209号
- 鹿児島18号
- きたくりん
さ行
- サオトメ
- さがうらら
- さがびより
- さきたま姫
- さきひかり
- ササニシキ
- サチイズミ
- サチミノリ
- さち未来(東北198号)
- さとじまん
- サトホナミ
- サリークイーン
- さわかおり
- さわのはな
- さわぴかり
- しなのこがね
- しまひかり
- シルキーパール
- スノーパール
- せとのにじ
- せとむすめ
- ソフト158
- 佐賀1号(ぴかいち)
- 彩のかがやき
- 彩のきずな
- 彩のきらびやか
- 彩のほほえみ
- 彩のみのり
- 彩の光
- 彩の夢
- 春陽
- 上育393号
- 上育394号
- 白雪姫
- 里のうた
- 里のゆき(ゆきの舞)
- 西海232号
- 西海248号
た行
- タカナリ
- たかねみのり
- たきたて
- たちはるか
- たませどり
- タマホナミ
- たまみのり
- たんぼの夢(佐賀29号)
- チクブワセ
- チドリ
- ちゅらひかり
- チヨニシキ
- チヨホナミ
- つがるロマン
- ツクシホマレ
- つくしろまん
- つくし早生
- つづみ星
- つぶゆき
- つぶより
- つやおとめ
- つや姫
- でわひかり
- てんこもり
- てんたかく
- とがおとめ(富山54号)
- とさぴか
- とちぎの星
- トドロキワセ
- どまんなか
- ともひかり
- ともゆたか
- とやまにしき
- トヨサチ
- トヨニシキ
- どんとこい
- どんぴしゃり
- 月の光
- 十和錦
- 出羽きらり
- 大地の星
- 大地の風
- 天使の詩(佐賀27号)
- 天竜乙女
- 東北194号
- 東北胚202号
- 巴まさり
- ちば28号
- でわ75ひかり
- とねのめぐみ
- 天のつぶ
な行
- ながのほまれ
- ナゴユタカ
- なごりゆき
- なすひかり
- なつしずか
- なつのたより
- ナツヒカリ
- ナツホナミ
- ななつぼし
- にこまる
- ニシアオバ
- にじひかり
- ニシホマレ
- ニシミノリ
- ねばりゆき
- 夏雲
- 中生新千本
- 南栄
- 日本晴
- 能登ひかり
- 農林1号
- 農林21号
- 農林22号
- 農林48号
- ねばり勝ち94
- 南海157号
- 南国そだち
は行
- はいほう
- はいみのり
- はえぬき
- はぎのかおり
- はたじるし
- ハツコガネ
- ハツシモ
- ハナエチゼン
- はなさつま
- はなの舞い
- ハバタキ
- ハマアサヒ
- はまさり
- はまゆたか
- ハヤカゼ
- はやこがね
- はやつくし
- ハヤヒカリ
- はやまさり
- ハヤユタカ
- はるもに
- バンバンザイ
- ヒエリ
- ひだみのり
- ひとめぼれ
- ヒノヒカリ
- ひめのまい
- びわみのり
- ふくいずみ
- フクヒカリ
- ふくひびき
- フクホナミ
- ふくみらい
- ふさおとめ
- ふさこがね(千葉28号)
- ふっくりんこ
- プリンセスサリー
- べこあおば
- べこごのみ
- べにひめ
- べにふぶき
- ベニロマン
- ホウネンワセ
- ホウレイ
- ホシアオバ
- ほしじるし
- ホシニシキ
- ほしのゆめ及びほしたろう
- ほしまる
- ほっかりん
- ほのか224
- ほほえみ
- ほほほの穂
- 華兵庫
- 広島21号
- 紅更紗
- 初星
- 星の光
- 晴るる
- 晴れすがた
- 晴々
- 姫ごのみ
- 兵庫ゆめおとめ
- はなぶさ
- ふじの舞
ま行
- まいひめ
- まっしぐら
- まなむすめ
- みえのえみ
- みえのゆめ
- ミズホチカラ
- みずほの輝き
- みちこがね
- ミナミヒカリ
- ミネアサヒ
- ミネニシキ
- みのにしき
- みやかおり
- ミヤコ95
- ミルキークイーン
- ミルキースター
- ミルキープリンセス
- ミレニシキ
- むさしこがね
- むつかおり
- むつほまれ
- めんこいな
- モミロマン
- 祭り晴
- 紫の君
- 松山三井
- 森のくまさん
- 峰ひびき
- 萌えみのり
- みつひかり
- 瑞穂黄金
- みずかがみ
や行
- やえこがね
- やえみのり
- ヤマウタ
- やまだわら
- ヤマチカラ
- やまのしずく
- ヤマヒカリ
- ヤマビコ
- ヤマホウシ
- ヤマユタカ
- ゆきおとめ
- ゆきのはな
- ゆきのめぐみ
- ゆきの精
- ゆきひかり
- ゆきまる
- ゆきむすび
- ゆきん子舞
- ゆめあかり
- ゆめあこがれ
- ゆめおうみ
- ゆめおばこ
- ゆめかなえ
- ユメコガネ
- ゆめさやか
- ゆめさんさ
- ゆめしなの
- ユメヒカリ
- ゆめひたち
- ゆめぴりか
- ゆめみづほ(石川43号)
- ゆめみのり
- ゆめむすび
- よかほなみ
- よかまい
- ヨカミノリ
- ヨネシロ
- 柔小町
- 夢いずみ
- 夢しずく
- 夢つくし
- 夢の舞
- 夢はやと
- 夢十色
- 山形84号
- 夢いっぱい
- 夢みらい
- 夢一献
- 矢部米
ゆ行
- 夢ごこち
ら行
- レイホウ
- レーク65
- 来夢36
わ行
- わさもん
- わせじまん
と行
- 富山67号
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