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うるち米の特徴や生産地・ランキングなど

うるち米の特徴

 うるち米とは、一般的に食べられているお米のことです。 単に「米」とだけ書かれていればうるち米のことを指します。

 うるち米ともち米は、デンプンの成分によってもち米と区別され、 うるち米は15~35%のアミロースと65~85%のアミロペクチンから成り立っています。 反対に、もち米は、アミノペクチンが100%で構成されています。

 一般に、アミロース含量の低い米の方が、それだけアミロペクチンが多いため粘りのあるよい米と言われています。

 日本品種のうるち米のアミロース含量が約17~23%と言われているのに対し、海外のうるち品種は10%以下のものから30%を超えるものまであります。

うるち米の銘柄

m行

  • M202

あ行

か行

さ行

  • サオトメ
  • さがうらら
  • さがびより
  • さきたま姫
  • さきひかり
  • ササニシキ
  • サチイズミ
  • サチミノリ
  • さち未来(東北198号)
  • さとじまん
  • サトホナミ
  • サリークイーン
  • さわかおり
  • さわのはな
  • さわぴかり
  • しなのこがね
  • しまひかり
  • シルキーパール
  • スノーパール
  • せとのにじ
  • せとむすめ
  • ソフト158
  • 佐賀1号(ぴかいち)
  • 彩のかがやき
  • 彩のきずな
  • 彩のきらびやか
  • 彩のほほえみ
  • 彩のみのり
  • 彩の光
  • 彩の夢
  • 春陽
  • 上育393号
  • 上育394号
  • 白雪姫
  • 里のうた
  • 里のゆき(ゆきの舞)
  • 西海232号
  • 西海248号

た行

  • タカナリ
  • たかねみのり
  • たきたて
  • たちはるか
  • たませどり
  • タマホナミ
  • たまみのり
  • たんぼの夢(佐賀29号)
  • チクブワセ
  • チドリ
  • ちゅらひかり
  • チヨニシキ
  • チヨホナミ
  • つがるロマン
  • ツクシホマレ
  • つくしろまん
  • つくし早生
  • つづみ星
  • つぶゆき
  • つぶより
  • つやおとめ
  • つや姫
  • でわひかり
  • てんこもり
  • てんたかく
  • とがおとめ(富山54号)
  • とさぴか
  • とちぎの星
  • トドロキワセ
  • どまんなか
  • ともひかり
  • ともゆたか
  • とやまにしき
  • トヨサチ
  • トヨニシキ
  • どんとこい
  • どんぴしゃり
  • 月の光
  • 十和錦
  • 出羽きらり
  • 大地の星
  • 大地の風
  • 天使の詩(佐賀27号)
  • 天竜乙女
  • 東北194号
  • 東北胚202号
  • 巴まさり
  • ちば28号
  • でわ75ひかり
  • とねのめぐみ
  • 天のつぶ

な行

は行

ま行

や行

ゆ行

  • 夢ごこち

ら行

  • レイホウ
  • レーク65
  • 来夢36

わ行

と行

  • 富山67号