そもそも、鑑定米とは
一般的に、スーパーなどで販売されているお米の中に、「鑑定米」と評されているお米があります。
比較的他のお米と比べてみても高額であることが多いため、なかなか手を出すことが出来ないのですが、普通のお米と何が違うのでしょうか？
まず、鑑定米とは「米・食味鑑定士認定」を受けた「米・食味鑑定士」が鑑定し、認めたお米のことを指します。
一般的に、5kg3000円ほどで売られていることが多いお米ですが、鑑定士の方が鑑定したお米は、鑑定米として倍以上の8100円になることもあります。
見ているポイント
では、一般的に売られているお米と、鑑定米では何が違うのでしょうか？
この米・食味鑑定士は、
- 「食味」
- 「品質」
- 「栽培法」
の観点からお米を分析しています。
また、実際にお米を食べ、ご飯の味や香り、つやなどを採点していきます。
素人ではわからないような細かい味も、米・食味鑑定士からすれば、一目瞭然のようです。
雑味が足りないのか、深みがないのか、そもそも、艶が物足りないのか…。
一度、今まで食べていたお米と、鑑定米を食べ比べしてみても面白いかもしれません。
米・食味鑑定士が注目
恐らく、このページを見ている方は、「鉄腕ダッシュ」という番組を見ている方が多いのではないでしょうか？
TOKIOが毎年、お米作りをしているのですが、より美味しいものを求めた際に、この米・食味鑑定士がTOKIOの作ったお米を分析したことで注目を浴びているようです。
実は、米・食味鑑定士が鑑定した鑑定米というのは、百貨店などでしか手に入らないかと思われがちですが、最近では通販などでも購入することが出来ます。
鑑定士が認めたおいしいお米。
一度、食べてみてはいかがでしょうか？
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おいしいお米の生産地
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