あきたこまちの特徴・由来など
あきたこまちとは
あきたこまちは、日本のイネの栽培品種の1つです。
1984年に秋田県の奨励品種に採用された。
秋田県が独自の良食味品種を目指して開発した品種ですが、そもそもの由来が福井県交配種子を用いて育成されたため、種苗法による品種登録はされていません。
育成年は1984年ですが、1991年には作付面積10万haを越え、以降は作付面積2-4位と上位を維持しています。
また、2005年（平成17年度）の作付面積は約13万ha、順位は第4位で、東北地方に限れば、ひとめぼれについで作付面積2位となっています。
ちなみに、日本穀物検定協会が発表した2016年産米の「食味ランキング」で、秋田県の県南産「あきたこまち」は特Aを獲得。2012年に特Aに返り咲いて以来、四年連続での特A受賞となりました。
あきたこまちの掛け合わせ
交配組合せはコシヒカリ/奥羽292号で、1975年に福井県農業試験場で交配が行なわれた。
1977年に雑種第一代1個体分の雑種第二代種子を秋田県農業試験場が譲り受け、その年の圃場栽培から後代の育成・選抜を行ないました。
その後、1981年に雑種第六代の選抜終了後、有望系統に「秋田31号」の地方番号が与えられ、1982年以降の各種試験に供されました。
1984年に秋田県の奨励品種に採用され、秋田県湯沢市小野の小野小町生誕伝説にちなみ「あきたこまち」と命名されました。
あきたこまちの味
コシヒカリを親に持つあきたこまちは、コシヒカリ譲りの味の良さを誇ります。
香りも良く、粘りもありモチモチとした食感の良さが特徴で、旨み・甘み・粘り・歯ごたえなどバランスが非常によく、完成されたお米と評価されています。
また、他のお米よりも水分含有量が多いのも特徴で、炊き立てはもちろん、冷めても美味しいお米です。
そんなあきたこまちは、玄米でも美味しく食べられる品種で、一般的な品種では、玄米にするとどうしても、ぱさつきやすくなってしまいますが、あきたこまちでは、玄米でも発芽玄米でも粘り気が強く、良い食感を楽しめます。
あきたこまちの合う料理
あきたこまちの特徴は、コシヒカリ譲りの甘みや旨みを持ちながらも、味のバランスが良いのであっさりとしている点です。
そのため、、あきたこまちに合う料理は、繊細で比較的薄味の和食との相性が非常に良いです。また、刺身やお寿司にも良く合います。
また、コシヒカリほど腰が強くないので、おにぎりにも合いますし、うな重や丼ものにもおすすめです。冷めても美味しく頂くことが出来ます。
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| 品種 | あきたこまち |
|---|---|
| 育成年 | 1984 |
| 育成場所 | 秋田県農試 |
| 粒形 | 中形で基部ややせまい。中飴色。 |
| 名前の由来 | 秋田県雄勝町小野の里に生まれたと伝わる小野小町にちなみ、おいしい米として名声を得るようにとの願いをこめて。 |
| 稲の特性 | 主産県の秋田では、高冷地を除く県内一円の平坦地に適する。 白葉枯病に弱いが耐冷性やや強い。 |
あきたこまちの口コミ/評判
品種 ：あきたこまち
生産地：秋田県
内容量：5kg / 料金：2000円
あきたこまちは炊き上がりはもちろんふっくらしているが、水気も多くない為、良い意味で芯があるお米です。ゆめぴりか等は水分が多い為、柔らかい炊き上がりで、炊き立てをすぐに食べるには良いが、あきたこまちは炊き立てはもちろん、時間が経っても美味しく食べられるお米です。
品種 ：あきたこまち
生産地：秋田県
内容量：2kg / 料金：980円
あきたこまちは、粘り気と食べやすさのバランスが丁度良いです。朝でも夜でも食べた時に胃が重くなりません。あっさり食べられるのが助かります。また、標準的な価格で買いやすいお米だと思います。無洗米も販売されていることが多いので、いつも無洗米を選んで買っています。
品種 ：あきたこまち
生産地：秋田県
内容量：30kg / 料金：9000円
あきたこまちは炊き上がりもツヤツヤしていて、お米もふっくら。そのまま食べても甘みのあるお米だと思います。古米でも水加減をいつもより少し多くするだけだくで、新米に近いくらいの炊き上がりになり素晴らしい品種だと思います。食べ方としては、炊き上がりのアツアツに筋子です。わたし個人の感想ですが。
品種 ：あきたこまち
生産地：秋田県
内容量：5kg / 料金：1800円
あきたこまちは、値段も手頃で品質も良く買いやすい銘柄です。味はすっきりしていておいしく、好みにあっています。大抵のスーパーで置いているので求めやすいです。炊きたてはもちろん、さめても味は落ちません。焼きめしにしてもベタつかなくて、おいしく食べられます。
品種 ：あきたこまち
生産地：茨城県
内容量：20kg / 料金：7000円
もう何年も前から、近くのネットスーパーで、茨城県産あきたこまちを配達してもらっています。無洗米なので、磨がずに食べれて、しかもこれがおいしいのです。そして、木曜配達にすると、5%OFFになり5Kを4つ、合計20K注文していますが、税込6920円とたぶん、ここまで安い無洗米はないと思います。
品種 ：あきたこまち
生産地：秋田県
内容量：5kg / 料金：2100円
あきたこまちは、お値段はそこそこ安めな割りに美味しいです。炊きたてはもちろんですが、やや冷めても美味しいので、お弁当やおにぎり作りにも良いと思います。また、我が家では、炊きたてを冷凍保存しているのですが、1〜2日後に解凍した場合でも比較的美味しいと思います。
品種 ：あきたこまち
生産地：青森県
内容量：10kg / 料金：3000円
私自身青森県出身で、青森のお米が食べ慣れているため、青森県のお米を食べています。コシヒカリや関東のお米に比べて米の粒が大きく、もっちりとした食感があります。もちもちとした食感と甘みをしっかりと感じられ、冷めても美味しいと感じました。シンプルな塩むすびでも十分お米の味を味わえるため大好きです。ただしピラフやチャーハンといったパラパラのお米を求める際には不適切だと思いました。
品種 ：あきたこまち
生産地：秋田県
内容量：5kg / 料金：2300円
あきたこまちはササニシキ、コシヒカリに負けない秋田県を代表するブランドで、いまや日本有数のブランド米として全国で作られています。味はササニシキやコシヒカリと比べて、とてももちっとした粘り気があって、水分量の多いお米です。きりたんぽやだまこ、おにぎりにとても適しています
品種 ：あきたこまち
生産地：秋田県
内容量：10kg / 料金：3000円
コシがあってしっかりとしていて、噛み応えがあってとても美味しいですし、炊きたての秋田小町は白くてとてもツヤツヤしていてキレイですし、味の方も噛めば噛むほど美味しいといった感じで美味しいです。
安くて安全でとても美味しいお米という事で我が家では秋田小町をいつも買っています。
品種 ：あきたこまち
生産地：秋田県
内容量：10kg / 料金：3600円
あきたこまちは昔から食べてきて食べ慣れたお米です。私の中では「米＝あきたこまち」です。あきたこまちは他の品種に比べて、粘り気が強くもっちりとした食感です。秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」に使う、きりたんぽやだまこは粘り気が強いあきたこまちだから作れるものだと思います。
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【お米の高い・安い】銘柄ごとの価格差の理由
- 理由①品種と生産地
- 稲の品種や栽培地の条件によって、お米の品質や収穫量が異なります。一部の高級銘柄は特定の地域や気候風土に適した条件で栽培されるため、生産量が限られることがあります。そのため、需要に対して供給が少なくなり、価格が高くなる傾向があります。
- 理由②生産方法
- お米の生産方法には、農薬や化学肥料の使用の有無、有機栽培や無農薬栽培などがあります。高級銘柄の一部は、より自然な栽培方法を採用しているため、生産コストが高くなることがあります。
- 理由③処理と精米方法
- お米の品質を保つために、適切な処理と精米方法が行われる必要があります。高級銘柄では、より細かい精度で加工や選別が行われることがあります。これには専用の設備や技術が必要となり、それによって生産コストが増加し、価格が高くなります。
- 理由④ブランディングとマーケティング
- 高級お米の一部は、ブランドイメージやマーケティング戦略によって付加価値を持たせています。広告やパッケージングなどを通じて特別感や高品質のイメージを醸成し、価格を高めに設定することがあります。
人気のお米・品種
- コシヒカリ
【口コミ】今の時期は水を少し多めにして炊くとふっくらして美味しいです。 時期によってお米が吸う水分量が違うので秋の新米の時と季節の終わりごろのお米では水の量を多少変えるとよりおいしく炊けるといわれました。 甘味はそこまで多くありませんがその分食べやすいです。
- あきたこまち
【口コミ】近所のスーパーでコシヒカリよりも価格が安いので購入してみました。地元岡山県産(他の産地の物は食べたことがないので比較はできませんが)ですが、味は甘くて、食感はもちもちしておいしいと思います。長年食べていますが、飽きることなく食べることができます。
- ゆめぴりか
【口コミ】ゆめぴりかは、北海道米の中でも、1、2を争う高級米です。 色は乳白色、つやつやで、見た目にも大変美味しそうですが、実際に食べてみると、これまた美味しいのです‼︎ 適度な粘りと甘さが特徴で、噛めば噛むほどお米の旨味が出てくるような気がします。 ぜひ一度、召し上がってみてください。
- ななつぼし
【口コミ】北海道なので地元のお米です。地元のお米を地元の水で炊くので美味しいです。炊きあがりはふっくらとしていて甘くて美味しい。もち米のようなお米は胃がもたれますが，ななつぼしは粘りが少なめなので食べやすいです。お弁当を作るので冷めても美味しいななつぼしが一番です。
- ひとめぼれ
【口コミ】これまではササニシキやあきたこまちを食べていましたが、ひとめぼれはそれらにないもっちりとした独特の食感があります。でもコシヒカリほど味や食感の主張が強くなく「程よくあっさり、程よくもっちり」といった感じで、どんなメニューとも相性が良く、毎日食べるのにも飽きがこないと思います。
- ヒノヒカリ
【口コミ】ひのひかりは、コシヒカリのようにコシのあるしっかりしたお米とは違い、どちらかというと、水分たっぷりで、柔らかく、甘みのあるお米が好きな人に好まれるお米だと思います。わたしはお茶漬けが好きなので(しかも少し柔らかくしてから食べるのが好きなので)コシヒカリよりも美味しく感じます。
- つや姫
【口コミ】名前のごとく炊き上がりに艶がありご飯特有の香りが強いような気がします。触感は他のお米よりも少しもちもち感があり弾力はある方だと思います。特におにぎりにした時は型崩れする事もなくどっしりとした食べ応えがあり、冷めても美味しさは変わらない感じでした。
- はえぬき
【口コミ】味わいに個性があるお米ではありませんので、カレーライスや丼物、チャーハンなど、いろいろなメニューに使いやすいと思います。コシヒカリと比較してもそれほど劣らない味で、値段も割安なのが主婦には嬉しいポイント。普段づかいにはぴったりのお米ではないでしょうか。
- キヌヒカリ
【口コミ】カレー用に水を少なめに炊いてもぱさづかずしっかりとした食べ応えがあり、普通のお水の量で炊いた時は、もっちりとしておいしいお米です。粒もそろっていて、つやつやしています。値段がとても手頃な割には白米のままでも十分おいしいです。冷やごはんでもぼろぼろせず、そのままでもレンジで加熱してもよい感じです。
- さがびより
【口コミ】「さがびより」は、粒がやや大きめで炊いた時のつやがよいです。粒がべたつくことはなく、食感はややもっちりとしています。わりとあっさりした食感なので、和食はもちろん味付けのしっかりした中華料理などにもよく合います。冷めてもおいしいのでおにぎりにもぴったりです。